专家访谈

创建时间:2015-02-09 11:05

何足奇谈产业互联网:从粗制滥造到精准智造

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发布时间:2015年2月9日

水产业的低要素成长,已经在近两年的行业困境中突显得淋漓尽致。以资源谋价值、以产量求规模、以环境换市场、以低要素生产力获取信息不对称利润的发展模式,在互联网时代逐渐崩盘。几乎所有的水产企业,都已经感知并经历着市场变局的阵痛。产业升级、产品换档,市场升级正在全行业的支离破碎,分崩离析中不断深入、催化、演进。
    宁德大黄鱼产业,从曾经的出口创汇的“国鱼”,沦落为无人问津的注水鱼、填充鱼。过度养殖、疯狂喂药、注水填料增重等产业显规则,毁掉了这条可能成为国鱼的产业;山东的海参产业,以糖干、盐干、冻干等各种千奇百怪的增重造假手法,成就了低价劣质的产业链条;对虾品类中的虾仁包冰、熟虾包冰,就是对虾产业的显规则,也是加工企业、流通商赚钱之道。在粗制滥造、缺乏行业标准、产品标准、企业自律和市场监管的产业链上,劣币驱逐良币成为普遍现象时,反而是坚守品质、固守标准的企业,沦落为产业的另类。
    在新常态市场下,水产品的消费已经逐渐从尝鲜消费转变为营养消费,美食消费,个性消费。随之而来的,是消费者购买品种、购买方式、消费习惯的变化。从中国人口变迁的趋势分析,中国水产品消费市场将逐渐接轨国际市场,更多的标准化、调理化、工业化产品将成为消费者更加安全、便捷的选择。因此,订单式、定制式消费将在未来几年迅速成为水产养殖业、加工业的主流。
     何足奇带您众筹最美海鲜第一季花雕酿金鲳实质上是一款定制产品的试验。金鲳鱼是近年来逐渐崛起的一条经济鱼类,肉质紧实,易于烹饪,因此在餐饮和商超渠道逐渐成为主销鱼类产品。结合粤西一夜埕的咸鱼工艺,用江浙地区的花雕酒调味,让这条本来以冰冻、冰鲜销售的金鲳鱼,成为可以展示厨艺,便于家庭烹饪的特色菜肴。花雕酿金鲳从传统水产品的初级制造调整为与目标消费群协同精准智造,产品思维的变化,提升了金鲳鱼的产品价值;众筹支持者的数据,为这款产品后续的研发和推广提供了方向和路径。
     在欧美市场,中国水产品的出口一直遵循着C2B的路径。实际上,水产内销市场的发展趋势,就是“C2B”模式——客户对企业的标准化、个性化定制,是一条全新的康庄大道。餐饮连锁的定制,商超终端的定制,各种跨界的订单定制,将成为专属于水产业的反向定制营销模式。在这种反向定制营销中,产品生态、产业形态的改变,只能依托于产业互联网。借助产业互联网的大数据,通过精准的分析研究,开展产品矩阵的精准智造。对于水产业而言,只有链接起实体世界的数据或销量,才是真实的,靠谱的,务实的。也就是说,传统产业、传统制造如果脱离了物理世界,盲目进入数字世界,都是耍流氓,都是走向迷途的死路。
    从粗制滥造到精准智造,是水产业从思维到方法和操作手法的深刻变革。粗制滥造基于产量或者产能或者企业主的一厢情愿,基于赌行情,赌份额的野蛮运营思维和经营方法。但我们看这两年来,赌对虾、海参、鲍鱼行情的水产企业或收购大户,基本上都一败涂地。互联网的江湖,早已不是渔霸虾佬占山为王的江湖了,这个江湖以人的需求、人的体验为主导,以消费数据引领产品标准,以去除各种车匪路霸的中间环节为手段,以智造实现产业上中下游的良性循环,可持续成长。这个江湖,就是以精准智造为标签的产业互联网。
    在这个互联互通的世界,未来的竞争焦点,不是厂商的空间之争,也不是生产者与消费者的信息博弈,未来的竞争焦点是接口之争,时间之争。水产业的产业互联网让传统水产企业立足于自身优势,以产业链关键节点的精准智造,形成链接金融、市场与消费者的接口,让产品或者品牌更近、更更快、更短、更有效地对接,让产业从物理世界到数字世界之间架构起直达的高速通路。

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